糟辣脆皮鱼

编辑:婉约网互动百科 时间:2019-12-11 18:00:32
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糟辣脆皮鱼,是贵州贵阳的汉族传统名菜之一,属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷。大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。
中文名
糟辣脆皮鱼
主要食材
草鱼
口    味
鲜美可口
辅    料
糟辣椒,盐,味精,酱油

糟辣脆皮鱼菜品特色

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糟辣脆皮鱼壳脆肉细、油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷[1] 

糟辣脆皮鱼制作材料

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糟辣脆皮鱼主料

糟辣脆皮鱼配料

糟辣椒,盐,味精,酱油,糖,姜,葱,蒜

糟辣脆皮鱼做法

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取一条约一斤至一斤半左右鲜鲤鱼,杀割后,用刀在鱼身两面打上花刀,鸡蛋、芡粉、食盐等配料合均,涂在鱼全身上下,放入油锅内炸至金黄色捞出放入盘内待用。锅里留适量油,放人生姜、蒜粒,烩锅后,再将糟辣椒烹制浓香味,放入鸡汤半瓢,酱油、盐、糖等炒均,加上葱花、香油、水英淋在鱼身上就可食用[2] 

糟辣脆皮鱼营养价值

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营养丰富
参考资料
词条标签:
饮食