付油小包

编辑:婉约网互动百科 时间:2019-12-12 07:31:56
编辑 锁定
付油小包是一道美味的汉族面试小吃。洁白膨松,油润香甜。先将肥膘肉煮熟,切成小丁,花生用油炸酥后,用滚筒压碎,芝麻炒香。三种馅料加入白糖拌匀成馅。面粉中加入老面及温水,和成发酵面团,待发好后加碱,揉匀揉光滑,搓成5厘米粗细的长条,揪成50克一个面剂,按扁揉成中间稍厚、边缘稍薄的锅底状圆皮,放入馅心,边包边捏褶皱收紧剂口成鸟笼状,最后拣入刷油的屉笼内。用旺火蒸约15分钟至熟即成。
中文名
付油小包
主要原料
面粉
所属类别
汉族面食小吃
所属领域
食品

目录

付油小包原料

编辑
:面粉500克,老面150克,碱适量。

付油小包调料

编辑
:猪肥膘肉100克,花生、白芝麻、白糖等适量。

付油小包制作方法

编辑
:蒸。
风味特色:洁白膨松,油润香甜。
技术要领:顶要封好,以免漏馅,肥膘肉要煮透心。
词条标签:
饮食